The PoluE’
Buck Wheat
EL MITLEÑO
Cultura, Historia y Tradición
Descubre la esencia del mezcal en la hacienda mezcalera "EL MITLEÑO" en Oaxaca.
La historia del mezcal en la Sierra Oaxaqueña se remonta a siglos atrás, cuando los antiguos pobladores descubrieron las propiedades del maguey. Con el paso del tiempo, su destilación se perfeccionó hasta convertirse en una de las tradiciones más representativas de la cultura local.
En 1948, Don Patricio Hernández fundó un pequeño palenque para preservar la elaboración del auténtico mezcal artesanal. Su hijo, Rogelio Hernández, heredó el legado y mantiene viva la técnica ancestral que distingue a la región.
Hoy en día, continuamos con el mismo compromiso y respeto por la tradición: seleccionamos cuidadosamente el maguey, horneamos las piñas en hornos de piedra, las trituramos de forma artesanal, fermentamos en tinas de madera y destilamos en alambiques de cobre. En el proceso final el mezcal reposa pacientemente en barricas de madera, alcanzando una suavidad y carácter inconfundibles.
«El mezcal oaxaqueño es más que una bebida, es una manifestación cultural arraigada en la tradición y el legado ancestral de la región.»
"Cuna del Mezcal Artesanal"
100% Artesanal
Elaborado con pasión y dedicación. Esta antigua técnica de producción se ha transmitido por generaciones, representando una expresión cultural única. Fusionando tradición e innovación para crear la bebida más emblemática de Oaxaca.
SABOR Y TRADICIÓN
Nuestro mezcal ofrece un equilibrio perfecto y un placer indescriptible, permitiendo que el sabor auténtico del agave se destaque en cada sorbo.
Cosecha del Agave
Nos enfocamos en la calidad excepcional, brindamos especial cuidado y atención en el cultivo y la cosecha del agave. Estos pasos fundamentales aseguran la excelencia que encontrarás en cada botella de nuestro mezcal.
Reposo y embotellado
Nos aseguramos de embotellar el mezcal con cuidado meticuloso para preservar sus singulares sabores y aromas. Nuestra experiencia y habilidad en la producción artesanal son clave, destrezas que hemos adquirido a través de años de práctica en la producción artesanal.
Nuestro mezcal
El agave es el corazón del mezcal, la planta sagrada que da origen a su sabor único. El término “agave” hace referencia a su nombre científico, lo que respalda su autenticidad y calidad.
SIERRA NEGRA
El mezcal Sierra Negra proviene del Agave Americana, se cultiva en la región del valle central de Oaxaca y su uso más conocido es para la producción del mezcal.
