The PoluE’
Buck Wheat
EL MITLEÑO
Cultura, Historia y Tradición
Descubre la esencia del mezcal en la hacienda mezcalera "EL MITLEÑO" en Oaxaca.
Esencia viva del mezcal oaxaqueño.
La historia del mezcal en la Sierra Oaxaqueña se remonta a siglos atrás, cuando los antiguos pobladores descubrieron las propiedades del maguey. Con el paso del tiempo, su destilación se perfeccionó hasta convertirse en una de las tradiciones más representativas de la cultura local.
En 1948, Don Patricio Hernández fundó un pequeño palenque para preservar la elaboración del auténtico mezcal artesanal. Su hijo, Rogelio Hernández, heredó el legado y mantiene viva la técnica ancestral que distingue a la región.
Hoy en día, continuamos con el mismo compromiso y respeto por la tradición: seleccionamos cuidadosamente el maguey, horneamos las piñas en hornos de piedra, las trituramos de forma artesanal, fermentamos en tinas de madera y destilamos en alambiques de cobre. En el proceso final el mezcal reposa pacientemente en barricas de madera, alcanzando una suavidad y carácter inconfundibles.
«El mezcal oaxaqueño es más que una bebida, es una manifestación cultural arraigada en la tradición y el legado ancestral de la región.»
La tradición del mezcal en la Sierra Oaxaqueña nace siglos atrás con el descubrimiento del maguey y su destilación artesanal. En 1948, Don Patricio Hernández fundó un palenque para preservar esta herencia, legado que hoy seguimos honrando al elaborar mezcal de forma tradicional: seleccionando el maguey, horneándolo en piedra, fermentándolo en madera y destilándolo en alambiques de cobre, dando como resultado un mezcal auténtico, suave y lleno de carácter, símbolo vivo de la cultura oaxaqueña.
"Cuna del Mezcal Artesanal"
100% Artesanal
Elaborado con pasión y dedicación. Esta antigua técnica de producción se ha transmitido por generaciones, representando una expresión cultural única. Fusionando tradición e innovación para crear la bebida más emblemática de Oaxaca.
SABOR Y TRADICIÓN
Nuestro mezcal ofrece un equilibrio perfecto y un placer indescriptible, permitiendo que el sabor auténtico del agave se destaque en cada sorbo.
Cosecha del Agave
Nos enfocamos en la calidad excepcional, brindamos especial cuidado y atención en el cultivo y la cosecha del agave. Estos pasos fundamentales aseguran la excelencia que encontrarás en cada botella de nuestro mezcal.
Reposo y embotellado
Embotellamos nuestro mezcal con cuidado para preservar sus sabores y aromas, respaldados por años de experiencia y práctica artesanal.
Productores del auténtico Mezcal
Nuestros Favoritos
Explora nuestra selección y encuentra tu mezcal favorito
Nuestro mezcal
El agave es el corazón del mezcal, la planta sagrada que da origen a su sabor único. El término “agave” hace referencia a su nombre científico, lo que respalda su autenticidad y calidad.
SIERRA NEGRA
El mezcal Sierra Negra proviene del Agave Americana, se cultiva en la región del valle central de Oaxaca y su uso más conocido es para la producción del mezcal.
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