EST. 1948
Más de 75 años de tradición
En 1948 inicia la historia de Hacienda Mezcalera el Mitleño, cuando Don Patricio Hernández, hombre visionario y emprendedor, fundó un pequeño palenque en la sierra, cerca de la región Mixe, con el propósito de preservar y compartir la técnica ancestral de la elaboración del auténtico mezcal.
Con el paso de los años y gracias a su dedicación, Don Patricio llevó esta tradición a la región de Mitla. Ahí, su hijo, Rogelio Hernández V., continuó con la labor de conservar y transmitir este conocimiento ancestral a las generaciones futuras, dando continuidad al legado familiar.
En 2013, el trabajo de preservación de la técnica ancestral de la elaboración del mezcal continuó bajo la experiencia de Rogelio Hernández. El proceso se mantuvo utilizando las mismas técnicas que su padre le enseñó, cuidando cada etapa para conservar la autenticidad y originalidad del mezcal.
La selección del maguey fue un elemento clave en el trabajo. Rogelio recorría las montañas en busca de plantas saludables y en su punto óptimo de maduración. Posteriormente, se cortaban las hojas y se extraía el corazón del maguey, conocido como la piña, el cual se trasladaba al palenque para su procesamiento.
La tradición de la familia Hernández continúa. A lo largo de varias generaciones, se ha mantenido la técnica ancestral y artesanal de la elaboración del mezcal en la región. Hoy en día, el mezcal se sigue produciendo de la misma manera, cuidando cada detalle del proceso y respetando las tradiciones transmitidas de generación en generación.
A lo largo de los años, se han fortalecido los procesos de control, identidad y proyección, con una visión enfocada en la preservación de la tradición mezcalera. Hacienda Mezcalera El Mitleño mantiene el compromiso de seguir transmitiendo el conocimiento artesanal, respetando los métodos tradicionales y fortaleciendo el legado familiar.
Este equilibrio entre tradición y evolución permite que el mezcal elaborado en la hacienda continúe representando el trabajo artesanal, el origen y el carácter del territorio, proyectándose hacia las siguientes generaciones sin perder su esencia.
“El lugar donde nace el auténtico sabor del mezcal, la cuna de su tradición.”
Mitla, Oaxaca
HACIENDA MEZCALERA EL MITLEÑO
Del AGAVE al MEZCAL
Conoce el proceso detrás de la creación del mezcal artesanal en El Mitleño, un lugar de tradición y cultura. Descubre la experiencia de los maestros mezcaleros, quienes han transmitido su sabiduría por generaciones.
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